5 อาหารเป็นพิษทั่วไป

• เมษายน 20, 2024

ผู้เชี่ยวชาญของ สถาบันประกันสังคมเม็กซิกัน (IMSS) ชี้ให้เห็นว่า อาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นเมื่อสิ่งที่ถูกกลืน (อาหารหรือของเหลว) มีการปนเปื้อนด้วยชนิดของ แบคทีเรีย , บุคคลที่น่ารังเกียจ , ไวรัส หรือ สารพิษ . เมื่อพวกมันสัมผัสกับสิ่งมีชีวิตพวกมันก่อให้เกิด ความมัวเมา .

สถาบันแนะนำให้ไปพบแพทย์ทันทีหากแสดงตัว โรคภัยไข้เจ็บ , ปวดท้อง , อาเจียน , โรคท้องร่วง , ไข้ , อาการปวดหัว และ ความเมื่อยล้า เพื่อรับการรักษาที่เหมาะสมสำหรับปริมาณและประเภทของสารอันตรายที่ติดเครื่อง สิ่งที่เราไม่ควรทำคือหันไปใช้ ยาเอง เพื่อแก้ไขบ้านหรือ "มันจะผ่านไป"

ในหลายกรณีเราต้องรับผิดชอบต่อความทุกข์ทรมาน ความมัวเมา และเราสามารถป้องกันได้โดยการไม่รับประทานอาหารในแผงขายของที่น่าสงสัย สุขภาพ และไม่กลืนกินของเหลวที่มีความละเอียดสูงโดยไม่มีมาตรการขั้นต่ำของ การทำความสะอาด ในการดำเนินการอื่น ๆ ในบรรดา อาหารเป็นพิษ ส่วนใหญ่ที่โดดเด่น:

1. โรคโบทูลิซึม (Clostridium botulinum)

การตีอาหารการเจาะหรือการบวมอาจเป็นความแตกต่างระหว่างชีวิตและความตาย botulism มันคือ โรค หายากและรุนแรงที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum, ที่สามารถเข้าสู่ร่างกายผ่าน บาดแผล หรืออาศัยอยู่ในอาหารกระป๋องหรือเก็บรักษาไว้ไม่ดี

ถ้าโดนกระป๋องอาหารการเคลือบจะสัมผัสกับสนิมของกระป๋องและขึ้นอยู่กับเวลาที่มันถูกใช้หลังจากการระเบิดมีความเสี่ยงที่จะได้รับโบทูลิซึมถ้าไม่ได้รับการรักษาในเวลานั้นอาจถึงแก่ชีวิตได้ มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของอาการท้องเสียคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องอย่างรุนแรงหายใจลำบากและการมองเห็นสองครั้ง

โรคโบทูลิซึมสำหรับทารก เกิดขึ้นเมื่อ แบคทีเรีย มีชีวิตอยู่หรือสปอร์ของพวกเขาจะติดเครื่องและเติบโตภายในระบบทางเดินอาหารของทารก สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือการกลืนน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดและการรักษาทันเวลาช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิต

2. กระเพาะและลำไส้อักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย

ในฤดูร้อนอาหารและเครื่องดื่มจะสลายตัวเร็วกว่าซึ่งอาจทำให้เกิด กระเพาะและลำไส้อักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย . ภาพนี้และภาพ diarrheic เป็นสาเหตุที่สองของการให้คำปรึกษาฉุกเฉินใน IMSS

มันคือการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ที่เกิดจากประเภทที่แตกต่างกัน แบคทีเรีย ในขณะที่ เชื้อ Salmonella , Shigella , อี. โคไล หรือ Staphylococcus ในหมู่คนอื่น ๆ

กระเพาะและลำไส้อักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย มันสามารถส่งผลกระทบต่อบุคคลหรือกลุ่มคนที่บริโภคอาหารที่มีเชื้อชนิดเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการประชุมกลางแจ้งร้านอาหารแบบบริการตัวเองในโรงเรียนหรืองานสังคมขนาดใหญ่ ความมัวเมา มันมักจะเกิดขึ้นจากการกินหรือดื่ม:

1. ผลิตภัณฑ์นมหรืออาหารที่มีมายองเนสที่ตกค้างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
2. อาหารแช่แข็งหรือแช่เย็นที่ไม่ได้เก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมหรือไม่อุ่นพอ
3. ปลาหรือหอยนางรมดิบ ผลไม้สดหรือผักที่ยังไม่ได้ล้างดีผักดิบหรือน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์นม; เนื้อหรือไข่ที่ปรุงไม่ดีและน้ำจากบ่อที่ไม่ได้รับการบำบัด

อาการขึ้นอยู่กับประเภทของ แบคทีเรีย สิ่งที่ทำให้เกิด โรค และพวกเขาประกอบด้วย โรคท้องร่วง , ความเจ็บปวด และ ปวดท้อง , กาก กับ เลือด , ขาดความอยากอาหาร , โรคภัยไข้เจ็บ และ อาเจียน .

3. พิษของปลา

พิษของหอยมีสาเหตุมาจาก สารพิษ ของสิ่งมีชีวิตที่คล้ายกับสาหร่ายที่เรียกว่า dinoflagellates ซึ่งสะสมอยู่ในอาหารทะเลบางประเภท

พิษ Ciguatera เกิดขึ้นตามปกติกับปลาขนาดใหญ่จากน่านน้ำเขตร้อนที่อบอุ่นเช่นทะเลคอนปลากะรังและถังสีแดง

นอกจากนี้เงื่อนไขการขนส่งหลายวิธีที่นำปลาไปยังตลาดต่าง ๆ สามารถมีส่วนร่วมกับผู้ที่กินปลาจากน่านน้ำที่ปนเปื้อน

พิษ scombroid มันมักจะเกิดขึ้นในปลาเนื้อดำเช่นปลาทูน่าปลาแมคเคอเรล mahi mahi และ bonito เนื่องจากพิษนี้พัฒนาหลังจากที่ปลาถูกจับและตายสถานที่ที่ถูกจับได้จริงไม่สำคัญ ปัจจัยหลักคือระยะเวลาที่ปลาอยู่กลางแจ้งโดยไม่ถูกแช่เย็นหรือแช่แข็ง

4. พิษอาหารทะเล : ที่พบมากที่สุดคือ มึนเมาเป็นอัมพาต , พิษต่อระบบประสาท และ พิษจากความจำเสื่อม .

ปัจจัยหลักคือระยะเวลาที่ปลาอยู่กลางแจ้งโดยไม่ถูกแช่เย็นหรือแช่แข็ง จำไว้ว่า "อย่ากินอาหารทะเลในช่วงหลายเดือนที่ไม่มีตัวอักษร R"เนื่องจากเป็นเดือนปิดในหลาย ๆ ที่รวมถึงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่มีผลต่อสายพันธุ์

มึนเมาเป็นอัมพาต สำหรับอาหารทะเล: ปรากฏขึ้นประมาณ 30 นาทีหลังจากบริโภคอาหารทะเลที่ปนเปื้อน อาจมีอาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าในปากความรู้สึกที่สามารถแพร่กระจายไปยังแขนและขา

พิษต่อระบบประสาท สำหรับอาหารทะเล: หลังจากรับประทานหอยหรือหอยก็สามารถนำเสนอได้ โรคภัยไข้เจ็บ , อาเจียน และ โรคท้องร่วง . อาการเหล่านี้จะตามมาอย่างรวดเร็วด้วยความรู้สึกแปลก ๆ เช่น ความมึนงง หรือ prickling ในปาก อาการปวดหัว , เวียนหัว เช่นเดียวกับความแปรปรวนของอุณหภูมิร้อนและเย็น

พิษ Amnestic สำหรับอาหารทะเล: มันเป็นพิษที่แปลกและผิดปกติที่เริ่มต้นด้วย โรคภัยไข้เจ็บ , อาเจียน และ โรคท้องร่วง ตามด้วยการสูญเสีย หน่วยความจำ ในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นอาการทางระบบประสาทที่พบได้น้อยกว่าอื่น ๆ

5. ซัลโมเนลล่า

การกินบนถนนเป็นสาเหตุหลักของ salmonellosis หนึ่ง การติดเชื้อ เกิดจาก แบคทีเรียซัลโมเนลลา . แม้ว่าบางคนจะไม่แสดงอาการของ salmonellosis ประสบการณ์ส่วนใหญ่ โรคท้องร่วง , ปวดท้อง และ ไข้ ระหว่าง 8 ถึง 72 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อาการเพิ่มเติมอาจรวมถึงหนาวสั่นปวดศีรษะคลื่นไส้และอาเจียน

แบคทีเรีย สามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลายวิธีตัวอย่างเช่นหากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกสัมผัสกับ แบคทีเรีย ของลำไส้ของสัตว์ที่กำลังประมวลผลหรือหากน้ำที่ใช้ในระหว่างการเพาะปลูกหรือการขนส่งอาจมีอุจจาระหรือของเสียจากมนุษย์เช่นเดียวกับการจัดการหรือเตรียมอาหาร

ระวังสิ่งที่คุณกินและที่คุณกินมัน!

ยาวิดีโอ: 24 EASY DIYs TO MAKE IN NO TIME (เมษายน 2024).