• เมษายน 25, 2024

มีอาหารบางชนิดที่มีเปลือกซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากโดยเฉพาะผักและผลไม้ถึงแม้ว่าจะไม่ได้รับการยอมรับเสมอไม่ว่าจะเป็นเพราะความไม่รู้หรือเพราะรสชาติของพวกเขา

ในแง่นี้เมื่อเรากำลังจะกินอาหารที่มีเปลือกเราคิดเกี่ยวกับการลบมันและทิ้งมัน แต่มันไม่ได้เป็นทางออกเดียวหรือสุขภาพที่ดีที่สุดเพราะเราไม่ทราบถึงประโยชน์ที่สามารถนำไปสู่สุขภาพและธรรมชาติของเรา

เปลือกที่เป็นประโยชน์

สำหรับข้างต้นสำหรับ salud810.com Fernanda Zimmermann นักโภชนาการจากสถาบันโภชนาการและสุขภาพของ Kellogg พูดถึงตัวอย่างบางส่วนที่เราสามารถเพลิดเพลินได้ทุกวัน

1. เปลือกแอปเปิ้ล นักวิจัยของ มหาวิทยาลัยคอร์เนล พวกเขาได้ระบุสารประกอบโหล (triterpenoids) ในเปลือกที่สามารถยับยั้งหรือฆ่าเซลล์มะเร็งในประชากร นอกจากนี้แล้ว กรด Ursolic สารที่มีคุณสมบัติคล้ายขี้ผึ้งที่ปรากฏบนผิวหนังสามารถลดมวลไขมันและเพิ่มความผอมลดความอ้วนและโรคแทรกซ้อน (prediabetes และโรคตับไขมัน)

2. เปลือกองุ่น มันมี resveratrol สารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของเซลล์ ผิวขององุ่นยังใช้ในการประคบเพื่อบรรเทาอาการไขข้ออักเสบและโรคเกาต์และพอกยาบนหน้าท้องช่วยลดการอักเสบของลำไส้

3. เปลือกส้มเขียวหวาน การศึกษาของ Leicester School of Pharmacy (สหราชอาณาจักร) อธิบายว่าเปลือกของมันมีสารประกอบ (salvestrol Q40) ที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับชนิดต่าง ๆ มะเร็ง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่อักเสบกระเพาะหรือเป็นแผล

4. เปลือกสับปะรด . น้ำหรือชาที่เกิดจากการทำอาหารของเปลือกสับปะรดนั้นทำให้เลือดบริสุทธิ์ได้อย่างยอดเยี่ยมพร้อมช่วยขับปัสสาวะและลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

5. เปลือกกล้วย พวกเขามี สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์หลายประการต่อผิว นอกจากนี้บางคนอ้างว่าการถูเปลือกกล้วยชิ้นเล็ก ๆ บนแมลงกัดจะช่วยบรรเทาอาการคันและรักษาแผลได้เร็วขึ้น

6. เปลือกทับทิม นักวิทยาศาสตร์ของ สถาบันสุขอนามัยและการแพทย์สิ่งแวดล้อมของจีน ได้ข้อสรุปว่ามันมีพลัง สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น flavonoids, สารประกอบฟีนอลิกและ proanthocyanidins) ที่แม้ว่าจะยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติม แต่อาจจะมีประสิทธิภาพในการต่อต้าน โรคมะเร็ง เบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจลดการอักเสบป้องกัน ริ้วรอยก่อนวัย และบรรเทาอาการไอ

7. แกลบ จากการศึกษาในภาคใต้ของบราซิลพบว่าเถ้าแกลบตอบโต้มลพิษที่เกิดจากสีย้อมผ้าจากอุตสาหกรรมสิ่งทอ

เปลือกของอาหารมักจะเป็นส่วนที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเส้นใยแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้กินเสมอเช่นกรณีที่มีเปลือกแตงโม, กล้วย, ข้าวและอื่น ๆ แต่เมื่อคุณทำเช่นนั้นให้ล้างออกอย่างดีและควรใช้แปรงเพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น

อย่างไรก็ตามมีเปลือกผลไม้บางชนิดที่เป็นพิษและไม่ควรบริโภคเช่นในกรณีเงาะ (ผลไม้เมืองร้อนแปลกใหม่คล้ายกับลิ้นจี่) ซึ่งมีซาโปนินและแทนนินที่เป็นพิษ