สร้างโยเกิร์ต IPN กับคอเลสเตอรอลสูง

• เมษายน 25, 2024

นักเรียนของ สถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติ (IPN) พัฒนา โยเกิร์ต อุดมไปด้วย xoconostle ซึ่งเป็นตัวแทนทางเลือกทางโภชนาการสำหรับผู้ที่มีปัญหาระดับน้ำตาลและ คอเลสเตอรอล ในเลือดเพราะมันอุดมไปด้วย ไฟเบอร์ และลดลงในคาร์โบไฮเดรต

ผลิตภัณฑ์นมที่ทำขึ้นในโรงเรียนวิทยาศาสตร์ชีวภาพแห่งชาติ (ENCB) โดยนักเรียนJosé Santiago MújicaSánchez, ไดอาน่าMaríaGarcíaRodríguez, Gerardo Silva Vázquezและ Ricardo Pérez Salazar จะช่วยให้การบริโภคของ xoconostle อาหารที่บริโภคในปัจจุบันเพียงเล็กน้อยเนื่องจาก 70% เสียไปเพราะคนไม่รู้จักคุณสมบัติของพวกเขา

xoconostle มี อินนูลิน , ไฟเบอร์ ละลายได้ดีที่ช่วยให้ ระบบย่อยอาหาร และยังเป็นแหล่งสำคัญของ แคลเซียม .

เยาวชน IPN เปิดเผยว่าปลาทูน่าที่มีรสขม (xoconostle) ส่วนใหญ่ผลิตในรัฐเม็กซิโกซากาเตกัสและเฟเดอรัลดิสตริกต์และใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเม็กซิกันดั้งเดิม

หนึ่งในผู้สร้างผลิตภัณฑ์นี้ ซันติอาโกมูจิก้า กล่าวว่าปัจจุบันมีโยเกิร์ตด้วย ไฟเบอร์ ในตลาด แต่ไม่มีใครทำด้วย xoconostle ซึ่งก็คือแคลอรี่ต่ำ: "มันเป็นอาหารที่สมบูรณ์และดีที่สุดสำหรับสุขภาพของผู้คนเราต้องการให้มันลดราคาในเวลาอันสั้น"