อาหารกับน้ำตาลกลูโคสในเลือด

• เมษายน 23, 2024

การให้อาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญของการรักษาใด ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้

เพื่อให้สามารถสร้างและดำเนินการอย่างถูกต้อง อาหาร สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นสิ่งสำคัญที่บุคคลจะต้องเข้าใจถึงคำศัพท์พื้นฐาน: ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งกำหนดอาหารที่เพียงพอให้เพียงพอ Íñigo Verdalet, Paulina Téllezและ Elvia Cruz จาก Universidad Veracruzana .

น้ำตาลในเลือดคือปริมาณของน้ำตาล (กลูโคส) ในเลือดในขณะที่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) เป็นวิธีเชิงตัวเลขในการอธิบายอัตราการดูดซึมกลูโคส คาร์โบไฮเดรต ; นั่นคือเนื้อหาของ กลูโคส ของอาหารแต่ละชนิด

เมื่อเราอดอาหาร การควบคุมน้ำตาล มันคือประมาณหนึ่งกรัมของน้ำตาลกลูโคสต่อลิตรของเลือด; เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรตแป้ง) มันจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสโดยวิธี การย่อยอาหาร และการกระทำของเอนไซม์

ด้วยวิธีนี้ปริมาณกลูโคสในเลือดที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินและยังเพิ่มความเสี่ยงในการรับน้ำหนัก ความเร็วที่กระบวนการนี้ดำเนินการสำหรับแต่ละอาหารกำหนดดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

เมื่อบริโภคอาหาร GI ต่ำระดับกลูโคสจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆในเลือดดังนั้นการกระตุ้นให้ตับอ่อนลดลงและการหลั่งอินซูลินก็ลดลงเช่นกัน

นอกจากนี้ยังลดลงเนื่องจากภาวะ hyperinsulinemia และความหิวโหยเนื่องจากจะชะลอการหลั่งของ noradrenaline และ cortisol ซึ่งเป็น ฮอร์โมน ที่กระตุ้น ความอยากอาหาร .

ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมไว้ใน อาหาร อาหารเหล่านั้นที่มีค่า GI ต่ำมาก เส้นใย (ละลายได้และไม่ละลายน้ำ), และมีปริมาณโปรตีนสูงซึ่งจะทำให้การล้างกระเพาะอาหารล่าช้า

ในทางตรงกันข้ามผู้ที่มีเนื้อหาขนาดใหญ่ คาร์โบไฮเดรต มี GI สูงรวมถึงน้ำตาลทรายขาวหรือซูโครส ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ดำเนินการชุดของมาตรการในการควบคุมเช่นที่ เชฟโยคี, มาเรียโนการ์เซ อธิบายในการสัมภาษณ์กับ GetQoralHealth :

การทดแทนอาหารที่มีค่า GI สูงสำหรับผู้ที่ช่วยลดหรือมีค่า GI ต่ำเป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถติดตามได้เพื่อควบคุมโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ก อาหาร กับอาหาร GI ต่ำไม่เพียง แต่ช่วยควบคุมโรคเบาหวานและ ความอ้วน แต่ยังลดระดับของ คอเลสเตอรอล รวมและ ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยง โรคหัวใจและหลอดเลือด .

ติดตามเราบน @GetQoralHealth, GetQoralHealth บน Facebook และบน YouTube
คุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? ลงทะเบียนกับเราและเพลิดเพลินกับเครื่องมือ GetQoralHealth ใหม่