ยีนกำหนดรสนิยมของอาหารโฮมเมด

• เมษายน 19, 2024

เมื่อเรากลับไปกินอาหารที่แม่ของเราเตรียมไว้สิ่งเร้าเชิงบวกจำนวนมากเสริมกำลังเราความทรงจำในวัยเด็กและช่วงเวลาที่เรามีชีวิตอยู่ซึ่งกำหนดส่วนใหญ่ในปัจจุบันของเรา บุคลิกภาพ และความชอบอาหารโฮมเมด

อย่างไรก็ตามตามที่นักจิตวิทยา John Prescott จาก University of Newcastle ในออสเตรเลียกล่าวว่า พันธุศาสตร์ ความรู้สึกและแม้กระทั่งจิตวิทยากำหนดความชอบของเราสำหรับอาหารบางประเภทหรือประเภทของอาหารตามที่อธิบายโดยหนังสือพิมพ์ latercera.com

อาหารโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอเพราะเราชอบที่จะรู้สึกห่วงใยและจดจำความพยายามของแม่ที่จะเลี้ยงดูเราเป็นอย่างดี

ไม่เพียง แต่ความเชื่อและนิสัยที่ฝังแน่นในวัยเด็กเท่านั้นที่กำหนดว่าเราจะนำเอารสชาติและรสชาติของอาหารของแม่มาใช้ในการนี้ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าสาเหตุของการตั้งค่านี้ก็เป็นเพราะ ยีน .

การเข้ารหัส พันธุศาสตร์ ในการศึกษาหลายครั้งแสดงให้เห็นว่ามันเป็นปัจจัยปรับอากาศที่ทรงพลังในวิธีที่ผู้คนสัมผัสกับรสชาติบางอย่าง

อันนี้ ยีน เป็นผู้รับผิดชอบในการเข้ารหัสโปรตีน G ซึ่งตั้งอยู่ในตัวรับรสชาติในภาษาซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวแปลสิ่งเร้า: เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติที่รับรู้ตามนักวิจัยของศูนย์ Taste และ Taste of University of Florida, Linda Bartoshuk

ดังนั้นหนึ่งในเหตุผลที่เราชอบอาหารโฮมเมดเช่นเดียวกับการบำรุงรักษานิสัยการกินเพื่อสุขภาพนั้นถูกกำหนดโดย พันธุศาสตร์ ตามผู้เชี่ยวชาญ

แม้ว่านิสัยนี้จะมีสุขภาพดีที่สุดโดยเฉพาะในระดับจิตวิทยา แต่ก็เป็นความจริงที่ว่าเราจะต้องเลิกกับความคิดโบราณและลองใช้รูปแบบและสูตรอาหารใหม่ ๆ