น้ำมันที่มีกลิ่นอุ่นจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

• เมษายน 24, 2024

ในการศึกษาของ มหาวิทยาลัยของประเทศบาสก์ตีพิมพ์ในเคมีอาหาร ยืนยันว่าการบริโภคและการดมกลิ่นน้ำมันอุ่นนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณโดยการปล่อยอัลดีไฮด์และอะคลีบิเซนซึ่งทำให้เกิดมลพิษในชั้นบรรยากาศ

เมื่อน้ำมันถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดเพื่อทอดอาหารอัลดีไฮด์ที่รู้จักกันในชื่อ 4-hydroxy- [E] -2nonenal, 4-oxo- [E] -2-decenal และ 4-oxo- [E] -2- ถูกปล่อยออกมา undecenal

สารเหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาจากน้ำมันและทำให้เกิดมลพิษในชั้นบรรยากาศดังนั้นผู้คนจึงสามารถสูดดมเข้าไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร

นอกจากนี้นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารพิษเหล่านี้เกิดขึ้นจากการสลายตัวของกรดไขมันในน้ำมัน และพวกเขายังคงอยู่ในน้ำมันดังนั้นเมื่อพวกเขาถูกนำกลับมาใช้ใหม่พวกเขาจะยึดมั่นในอาหารที่ปรุงสุก

สารประกอบเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ฮอร์โมนและโปรตีนในร่างกายและป้องกันการทำงานที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับมะเร็งบางชนิดและโรคความเสื่อมเรื้อรังเช่นอัลไซเมอร์

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันร้อนยวดยิ่งในการเตรียมอาหาร เลือกที่จะใช้เตาอบเพื่อป้องกันโรคทุกชนิดเช่นโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคมะเร็งและอื่น ๆ ดังนั้นตรวจสอบแกลเลอรี่ภาพเพื่อค้นหาห้าของว่างเพื่อสุขภาพ

ติดตามเราได้ที่ @GetQoralHealth, GetQoralHealth บน Facebook และ YouTube
คุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? ลงทะเบียนกับเราและเพลิดเพลินกับเครื่องมือ GetQoralHealth ใหม่