• เมษายน 18, 2024

เพื่อผลิตอาหารที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของประชากรในเม็กซิโก สถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติ (IPN) ทำอย่างละเอียด ข้าวโพดตอร์ตียา เพิ่มด้วย เมล็ดเชีย ซึ่งเนื่องจากมีเนื้อหาสูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 นำไปสู่การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในเรื่องนี้ผู้สร้างผลิตภัณฑ์นี้ Rodolfo Rendón Villalobos ชี้ให้เห็นว่าความคิดในการเพิ่มข้าวโพดตอร์ตียาแป้งเชียนั้นเกิดขึ้นเพราะเมล็ดนี้เป็นแหล่งธรรมชาติที่ร่ำรวยที่สุดใน กรดไขมัน , โอเมก้า 3 .

นักวิจัยของ ศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ชีวภาพ (CEPROBI) ของ IPN ระบุว่า: "ในสังคมของเราอาหารที่มีไขมันสูงมีความสัมพันธ์กับการเสียชีวิตจำนวนมากต่อ โรคหัวใจและหลอดเลือด ".

อย่างไรก็ตามประชากรที่เพิ่มการบริโภคกรดไขมัน โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ได้แสดงให้เห็นอุบัติการณ์ต่ำของ โรคหลอดเลือดหัวใจ ”.

เป็นเวลานานเชียเป็นหลักในการรับประทานอาหารของสังคม pre- หอมกรุ่น แต่หลังจากพิชิตสเปน, การใช้งานลดลง; การผลิตทางการเกษตรพื้นเมืองถูกทำลายและในนิสัยการบริโภคอาหารของประชากร ข้าวสาลี , บาร์เลย์ และ แครอท .

ต้นกำเนิด

ในแง่นี้นักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยของ IPN ชี้แจงว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมาที่ความสนใจใน chia resurfaced: "โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของ ใยอาหาร , โปรตีน และ antirust นอกเหนือจากปริมาณกรดไขมันที่สูง "

เมล็ดเชียยังใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมปังแท่งพลังงานและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

tortillas ที่พัฒนาใน IPN ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมันแสดงให้เห็นว่า โอเมก้า 3 มันมีฟังก์ชั่นการควบคุมของการสังเคราะห์สารที่ทำให้เกิดความผิดปกติเช่นมีไข้ปวดบวมและระคายเคือง

ยาวิดีโอ: [Adventure Time] ต้นกำเนิดของเจ้าหญิงBubblegum (เมษายน 2024).