พวกเขาเตรียมอาหารว่างแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใย

• เมษายน 19, 2024

นักศึกษาจาก National Polytechnic Institute (IPN) ได้พัฒนา botana ในรูปแบบของ totopo ที่สามารถบริโภคเป็นอาหารจานด่วนและในเวลาเดียวกันก็มีส่วนช่วยเสริมสร้าง อาหาร รายวันสำหรับเนื้อหาที่สูงใน โปรตีน และ ไฟเบอร์ เนื่องจากสูตรขึ้นอยู่กับไก่งวงข้าวโอ๊ตข้าวโพดและแครอท

กะเหรี่ยง Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, AngélicaYazmínMejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, มาเรียนา Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendónและ Francisco Loyola Reyes โครงการ

ทางเลือกของ เนื้อไก่งวง การทำขนมให้ละเอียดนั้นเป็นเพราะมันเป็นแหล่งสำคัญของ โปรตีน และเนื้อหา จาระบี มันต่ำมาก โปรตีน ของ เนื้อ พวกมันใช้งานได้ดีกว่าเมื่อผสมกับซีเรียลเช่นข้าวโพดและข้าวโอ๊ตและเมื่อเพิ่มแครอทก็ยิ่งดีขึ้น การย่อยอาหาร .

ในเรื่องนี้ฟลอเรสเออร์บันชี้ให้เห็นว่าในหกเดือนที่พวกเขาสร้างสูตรและรสชาติของขนมให้เป็นมาตรฐานและลงทุนในเวลาเดียวกันสำหรับการทดสอบหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำหนดความหนาและอุณหภูมิในอุดมคติ:

ความพยายามครั้งแรกเพื่อเตรียมอาหารว่างไม่ประสบความสำเร็จ จุดสำคัญคือการสร้างความหนาที่เพียงพอและอุณหภูมิที่มันจะถูกยัดเยียดเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อการเผาไหม้ผลิตภัณฑ์และสูญเสียคุณสมบัติของมัน "เขาอธิบาย

García Bonilla กล่าวว่าจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสพวกเขาได้รับการยอมรับอย่างมากเนื่องจากรสชาติและความมั่นคงที่กรุบกรอบ

เขาชี้ให้เห็นว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสภาพดีมันถูกบรรจุในภาชนะลามิเนตเพราะด้วยวัสดุประเภทนี้ความชื้นภายในผลิตภัณฑ์จะถูกป้องกันและ การแพร่กระจายของจุลินทรีย์ :

"ต่อมาเราสามารถใช้แพ็คเกจของบรรยากาศดัดแปลงและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์" เขากล่าวเสริม