Salmonella คืออะไรและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

• เมษายน 23, 2024

ตามที่ สถาบันโรคภูมิแพ้และโรคติดเชื้อแห่งชาติ , เชื้อ Salmonella เป็นกลุ่มของแบคทีเรียที่พบในสัตว์ปีกดิบไข่เนื้อวัวและบางครั้งในผักและผลไม้ที่ไม่ได้ซัก

ในสหรัฐอเมริกาสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคนี้เกิดจากอาหาร ในการนี้กระทรวงสาธารณสุขของรัฐอิลลินอยส์เชื่อมโยงกับ 17 รายของ เชื้อ Salmonella, ลงทะเบียนในปีนี้ในชิคาโกและเมืองอื่น ๆ ในรัฐด้วย มะละกอ จากเม็กซิโก

ผ่านการแถลงข่าว, สำนักงานควบคุมอาหารแห่งชาติ (FDA ย่อมาเป็นภาษาอังกฤษ) กล่าวว่ามีคนแปดคนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล มีการตรวจพบผู้ป่วยห้ารายในชิคาโกสี่คนในเขตชานเมืองของ Cook County สี่คนใน DuPage County และอีกหนึ่งคนใน Kane, Lake, Will และ Winnebago (ตามลำดับ)

กรณีดังกล่าวรวมถึงการระบาดของโรคที่ทำให้คนจำนวน 97 คนใน 23 รัฐระหว่างวันที่ 1 ถึง 18 กรกฎาคมของปีนี้โดยไม่มีผู้เสียชีวิต มะละกอที่ปนเปื้อน พวกเขาเป็นของแบรนด์ ผมบลอนด์, น่าน, แจ็คเก็ตเตียง และ Tastyliciousผลิตในรัฐเชียปัส, ยูกาตังและซานหลุยส์โปโตซีได้รับการเผยแพร่ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาก่อนวันที่ 23 กรกฎาคม

รู้อาการ

อาการที่พบบ่อยที่สุดของ เชื้อ Salmonella พวกเขาจะ ไข้ , โรคท้องร่วง ปวดท้องและปวดหัว โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 4 ถึง 7 วัน คนส่วนใหญ่หายดีขึ้นโดยไม่ต้องรักษา อย่างไรก็ตามแบคทีเรียชนิดนี้จะรุนแรงมากขึ้นเมื่อมันเกิดขึ้นในกลุ่มที่มีความเสี่ยงเช่นเด็กผู้สูงอายุหรือผู้ที่มี โรคเรื้อรัง .

อย่างไรก็ตามหากว่า เชื้อ Salmonella แทรกซึมกระแสเลือดสามารถพัฒนาอย่างจริงจังและมีความเสี่ยงต่อชีวิต การรักษาตามปกติจะขึ้นอยู่กับยาปฏิชีวนะ คุณสามารถติดเชื้อหลังจากจัดการสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะเมื่อสัมผัสสัตว์เลื้อยคลานเช่นงูเต่าและกิ้งก่า

วิธีการหลีกเลี่ยงเชื้อ Salmonella

1. รักษาครัวของคุณให้สะอาด ล้างและฆ่าเชื้อเครื่องใช้และโต๊ะทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอเพื่อตัดอาหารของคุณ
2. ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อตัดเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล
3. ล้างมือให้สะอาดอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะก่อนเตรียมอาหารและรับประทานอาหาร
4. ตรวจสอบวันหมดอายุของแต่ละผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ
5. อย่าปล่อยให้อาหารของคุณออกจากตู้เย็นเกินสองชั่วโมง
6. ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
7 . ล้างอาหารอย่างเคร่งครัด: ผลไม้และผักสด
8. กินอาหารทันทีที่คุณเตรียมมัน
9. ขอแนะนำให้คุณอย่าดื่มผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงแบคทีเรียนี้คือ สุขภาพ ที่คุณมีในอาหารและในชีวิตประจำวันของคุณ อย่าลืมล้างมือและรักษาอาหารและพื้นที่ทำงานของคุณให้สะอาดเพราะในหลาย ๆ ครั้งเรากินอาหารในที่ทำงานและอาจมี "กระเป๋า" ติดเชื้อ

ยาวิดีโอ: Infectious Diseases A-Z: Salmonella safety (เมษายน 2024).