• อาจ 2, 2024

ไม่ว่าจะวันไหนของปีหรือโอกาสใดถ้าอากาศดีมันยากที่จะต่อต้านบาร์บีคิว อย่างไรก็ตามการทำอาหารด้วยวิธีนี้อาจเป็นปัจจัยในการเพิ่มน้ำหนัก

เส้นที่เหลือจากเตาย่างจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่สารเคมีที่มีอยู่ในอาหารไหม้เกรียมไหม้เกรียมและทอดสามารถเริ่มต้นความสามารถของร่างกายในการเพิ่มใหม่ เซลล์ไขมัน และเพิ่มความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ "การศึกษาของ มหาวิทยาลัยเพอร์ดู .

 

คุณอาจสนใจใน: 5 ผลของอาหารทอด

ระวังด้วยเวลา!

ตามที่ คิมฮง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารเมื่อคุณใส่โปรตีนและน้ำตาลที่อุณหภูมิสูงที่เกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งทำให้เกิดรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่น่าพอใจในอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามโปรตีน glycosylated ที่เกิดขึ้นจากการกระทำนี้มีส่วนร่วมในการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด "

นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวเท่านั้นการสอบสวนดำเนินการโดย มหาวิทยาลัยสตอกโฮล์มแห่งสวีเดนและตีพิมพ์ในสภาข้อมูลอาหารแห่งยุโรป มันเน้นว่ามีองค์ประกอบอื่นที่สามารถสร้างความเสียหายต่อสุขภาพ: อะคริลาไมด์

นี้สามารถเกิดขึ้นได้ในบาง อาหาร s ระหว่างกระบวนการทำความร้อนเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 120 ° C หรือมากกว่าเมื่อทอดการปิ้งหรือการคั่ว; ตัวอย่างเช่นชิปโฮมเมดและแพคเกจคุกกี้หวานและเค็ม, ขนมปังปิ้งและซีเรียลอาหารเช้า

ในการศึกษาของเขาคิมพบว่าการบริโภคอย่างต่อเนื่องของอาหารที่เผาหรือทอดมากเกินไปจะไปขัดขวางกระบวนการที่กำจัดเซลล์ไขมันที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

อุดมคติไม่เพียง แต่จะหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไป แต่ยังพยายามควบคุมอาหารที่สมดุลด้วยการออกกำลังกายทุกวัน ระวังตัวด้วย!