เต็มอิ่มกับอโวคาโด

• เมษายน 26, 2024

คุณรู้จักอะโวคาโดบ้างไหม? อาหารแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถกินคนเดียวด้วยเกลือเล็กน้อยหรือประกอบกับอาหารเม็กซิกันแสนอร่อยแม้กระทั่งใบของมันก็สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

ตามที่ Luis Alberto Vargas จากสถาบันวิจัยมานุษยวิทยาแห่ง UNAM , อะโวคาโด เม็กซิกันคือครีโอลผลไม้สีเขียวหรือสีดำมีผิวหนังบางมีกลิ่นรุนแรงและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนย บางคนมักจะกินมันกับทุกสิ่งและผิว

คุณอาจสนใจ: 7 อาหารเพื่อต่อสู้กับความชรา

อย่างไรก็ตาม อะโวคาโด Hass เป็นความหลากหลายที่รู้จักกันดี มันมีต้นกำเนิดในอะโวคาโดเม็กซิกันที่นำมาจาก Atlixco ไปยังแคลิฟอร์เนียประเทศสหรัฐอเมริกา ชาวนารูดอล์ฟฮัสได้พัฒนาและจดสิทธิบัตรอะโวคาโดพันธุ์นี้ อุตสาหกรรมโลกชอบพวกเขาเพราะพวกเขาให้ผลไม้ที่ใหญ่กว่าขนาดที่สม่ำเสมอกว่าและมีผิวที่หนาขึ้นพวกเขารับประกันเวลาชีวิตที่ยาวนานกว่าจากการเก็บเกี่ยวจนกว่าพวกเขาจะไปถึงผู้บริโภคขั้นสุดท้าย

อะโวคาโด ครีโอลนั้นดีกว่าในด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและกลิ่นของมัน แต่ทุกครั้งที่มีการหว่านน้อยในประเทศของเรา นักวิจัยวาร์กัสเตือนว่าสถานการณ์นี้ไม่เพียง แต่คุกคามความหลากหลายทางชีวภาพของพืช แต่ยังอาจส่งผลให้ชาวเม็กซิกันหลายรุ่นสูญเสียการมองเห็นรสชาติของอะโวคาโดครีโอล

เขาเน้นว่ามีหลักฐานทางโบราณคดีประวัติศาสตร์และภาษาที่บรรพบุรุษของเราในยุคก่อนฮิสแปนิกได้ทำให้เขาโดดเด่นเมื่อหลายพันปีก่อน ในถ้ำCoxcatlánใกล้Tehuacán, Puebla ในช่วงทศวรรษที่หกสิบของศตวรรษที่ผ่านมานักโบราณคดี Richard Mc Neish พบเศษเมล็ดของเขา เมื่อวิเคราะห์พวกเขาสรุปว่าพวกเขาอยู่ระหว่าง 7,000 ถึง 8,000 ปีก่อนยุคของเรา

Guacamole ยังมีส่วนร่วมของบรรพบุรุษของเรา คำนี้มาจาก Nahuatl "ahuacamolli" ซึ่งแปลว่าซอส อะโวคาโด . ในบริบททางโบราณคดีพบโมลคาเจตกับซากอะโวคาโดสิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักคือสิ่งที่พวกเขาปรุงรสด้วย ตัวอย่างเช่นวันนี้เรารู้ว่าหลังจากพิชิต guacamole ถูกสร้างขึ้นด้วยทับทิมผลไม้ที่นำมาจากชาวยุโรปและที่รวมกันเป็นอย่างดีกับจานนี้ "

“ แม้ว่ากัวคาโมลจะเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ก็ไม่ได้มีคุณภาพดี แต่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและกระตุ้นให้มีการขายผลไม้” นักวิจัยกล่าวเสริม

Ivette Hernándezถิ่นที่อยู่ชาวเม็กซิกันในบัวโนสไอเรสอาร์เจนตินายืนยัน "สิ่งแรกที่พวกเขาถามฉันเมื่อฉันมาถึงคือทาโก้กับ guacamole; ในอาร์เจนตินาพวกเขารู้ แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับรสนิยมของชาวเม็กซิกัน อะโวคาโดและสายพันธุ์นั้นมีราคาสูงและชอบที่จะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ "