IPN ผลิตซีเรียลถั่วสำหรับเด็ก

• เมษายน 30, 2024

นักวิจัยของ สถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติ (IPN) ใช้เพื่อ ข้าวโพด และ เมล็ดรูปไต เพื่อให้คมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับเด็กวัยเรียนซึ่งจะลดลงในน้ำตาล; มันมีโปรตีน 38% และเส้นใยมากกว่าธัญพืชในเชิงพาณิชย์ 138%

ในการนี้เจ้าของโครงการวิจัยดำเนินการใน ศูนย์วิจัยสหวิทยาการเพื่อการพัฒนาแบบบูรณาการระดับภูมิภาค (CIIDIR) หน่วยดูรังโก Oscar Velasco González เขาชี้ให้เห็นว่าผ่านผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาได้พัฒนามานานกว่าทศวรรษของการวิจัยนอกเหนือไปจากการมีส่วนร่วมในการปรับปรุง อาหารการกิน ของทารกเพิ่มมูลค่าให้กับ ข้าวโพด และเพื่อ เมล็ดรูปไต .

Velasco Gonzálezชี้แจงว่าธัญพืชที่แนะนำสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กได้จัดทำขึ้นเพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มของตลาดใหม่ สองสายพันธุ์ทำจากส่วนผสมของข้าวโพดและถั่ว ครั้งแรกประกอบด้วยน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานและอื่น ๆ น้ำผึ้ง และ อินนูลิน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดการบริโภคน้ำตาล

นักวิจัย IPN ชี้ให้เห็นว่าความสนใจที่จะเพิ่มการใช้ถั่วนั้นเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่านี่เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญของรัฐดูรังโก: "เป็นเวลาเกือบ 10 ปีที่เราคิดว่าจะพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มของเมล็ด รับผลกำไรเพิ่มเติม "

หัวหน้าโครงการของ CIIDIR กล่าวว่าได้ริเริ่มการสอบสวนเพื่อพัฒนาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียนแทนที่สิ่งที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ขยะ: "นั่นคือวิธีที่เราทำของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยส่วนผสม ข้าวโพด -เมล็ดรูปไต เพื่อพบโปรไฟล์ของ กรดอะมิโน แนะนำโดยคณะกรรมการร่วม FAO-WHO (องค์การอาหารและการเกษตรและองค์การอนามัยโลก สำหรับตัวย่อเป็นภาษาอังกฤษ) ".

ยาวิดีโอ: Upin & Ipn (musim ke 7) (เมษายน 2024).