• อาจ 17, 2024

โดยทั่วไปแล้วการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ไม่ดีในสารอาหารที่จำเป็น แต่อุดมไปด้วยไขมันน้ำตาลและสารเคมีที่เกี่ยวข้องกับการลดลงของการทำงานของสมองและกิจกรรมรวมทั้งส่งผลกระทบต่อหน่วยความจำและทำให้เกิดปัญหาพฤติกรรมหรือการพัฒนา องค์ความรู้

เกี่ยวกับประเภทของอาหารนักวิจัยของ มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียที่ลอสแองเจลิส, Fernando Gómez-Pinilla อธิบายว่า "อาหารเป็นเหมือนยาที่มีผลต่อสมองและการทำงานของมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งความทรงจำ

อาหารที่ส่งผลต่อสมองของคุณ

1. ของหวานและน้ำตาล . การศึกษาของ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยCharitéแห่งเบอร์ลิน ตีพิมพ์ในวารสารประสาทวิทยาแสดงให้เห็นว่าคนที่มีน้ำตาลในเลือดส่วนเกินมีแนวโน้มที่จะมีปัญหาหน่วยความจำ

2. อาหารขยะ . ตามที่นักวิทยาศาสตร์จาก มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเรียกว่า "ฟาสต์ฟู้ด" ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่และไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสร้างผลกระทบเชิงลบต่อ synapses ของโมเลกุลสมองและสมองที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความทรงจำ

3. เนื้อแดง . คนที่บริโภคไขมันอิ่มตัวมากขึ้น (เช่นที่พบในเนื้อแดง) จะแสดงถึงการรับรู้โดยรวมที่แย่ลงเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอก การศึกษาของ บริกแฮมและโรงพยาบาลสตรีแห่งบอสตัน (BWH)

4. คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย . ตามที่นักวิจัยของ มหาวิทยาลัยโตรอนโต, แคนาดา รายละเอียดในการศึกษาของพวกเขาว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตดูดซับอย่างรวดเร็วในกรณีนี้ (แป้งนมไขมันสูงและน้ำตาลกลั่น), ปัญหาการระเบิดของความทรงจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 นอกเหนือจากการลดประสิทธิภาพ องค์ความรู้

5. ฟรักโทส . อาหารที่มีฟรุกโตสในปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแปรรูปและน้ำเชื่อมข้าวโพด (น้ำอัดลม, ผลไม้กระป๋อง, น้ำผลไม้หวาน, ฯลฯ ) ทำให้สมองชะลอความจำและการเรียนรู้อธิบายผู้เชี่ยวชาญของ มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย .

ในทางตรงกันข้ามเพื่อป้องกันความเสียหายของหน่วยความจำและความสามารถในการรับรู้บกพร่องผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเช่นเดียวกับอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3-DHA สารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน B, C และ E ซึ่งดูเหมือนว่าจะมีผลป้องกันการเสื่อมสภาพหน่วยความจำ