• เมษายน 28, 2024

มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ รสชาติ อาหารหรืออาหารบางชนิดเช่นบรรจุภัณฑ์ แท็ก สีรูปร่างรูปร่างพื้นผิวบรรจุภัณฑ์ช้อนส้อมวิธีที่คุณกินมันและสถานที่ที่คุณทำมันอธิบาย ผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทสัมผัสการตลาด Charles Spence นักประสาทวิทยาที่มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดสหราชอาณาจักร

หนึ่งในปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ รสชาติ ของอาหารเป็นของคุณ แท็ก โภชนาการแม้ในเชิงพาณิชย์เพราะเพียงแค่ส่งเสริมคุณภาพหรือต้นกำเนิด "พรีเมียม"อินทรีย์ "สำหรับผู้บริโภคมันสร้างการรับรู้ที่แตกต่างกันด้วยความเคารพต่อรสชาติของมันแม้ว่าตำนานในผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ใช่ความจริงก็ตาม" นักประสาทวิทยาอธิบาย

ยิ่งถ้าเป็นสารอินทรีย์

จากการศึกษาของ มหาวิทยาลัยคอร์เนล หนึ่ง แท็ก มันสามารถปรับการรับรู้ของเราและทำให้การประเมินอาหารผิดไป สิ่งนี้ได้รับการยืนยันหลังจากเปรียบเทียบความคิดเห็นของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์บางตัวที่แสดงฉลากของ อินทรีย์ หรือระบบนิเวศเมื่อเทียบกับสามัญอื่น ๆ

เป็นส่วนหนึ่งของผลการวิจัยนักวิจัยสังเกตว่ากลิ่นและรสชาติของ อาหารออร์แกนิก เรียกว่าการรับรู้ทางประสาทสัมผัสมีความสำคัญและคุณค่ามากกว่าอาหารที่ได้รับจากการผลิตภาคอุตสาหกรรม

ในการนี้ผู้วิจัยของ มหาวิทยาลัยGävle, Patrik Sorqvist อธิบายว่า " ป้ายชื่อ ของ อาหารออร์แกนิก หรือระบบนิเวศไม่เพียง แต่ส่งเสริมความเต็มใจที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ แต่ยังดูเหมือนว่าจะปรับปรุงประสบการณ์การรับรู้ของ ลิ้มรส ของมัน " สิ่งนี้เรียกว่าเอฟเฟกต์แบบรัศมี

ผลกระทบรัศมีมีอิทธิพลต่อการรับรู้และการตีความของ รสชาติ ของอาหารเนื่องจากความคาดหวังที่คนมีหรือโดยการอ้างอิงก่อนหน้านี้ซึ่งคาดการณ์ว่าเขาจะสนุกมากขึ้นหรือน้อยลงในช่วงเวลาของการบริโภคมัน

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าหนึ่งในปัจจัยที่มีอิทธิพลที่เกี่ยวข้อง แท็ก ของ อินทรีย์ หรือนิเวศวิทยาคือผู้คนตีความและตัดสินก่อนหน้านี้ว่าถ้าอาหารมีความแตกต่างในลักษณะนั้นก็เป็นเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตมีความรับผิดชอบต่อสังคมและซื่อสัตย์ จริงหรือไม่ผู้คนรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการบริโภคมัน