คุณมีอาการติดอาหารหรือไม่?

• เมษายน 29, 2024

การวิจัยใหม่ด้วยการสแกนสมองยืนยันว่าบางคนมี "ติดยาเสพติด" กับอาหารและอาหารเช่นขนมปังขาวหรือมันฝรั่งมีส่วนช่วยเพิ่มความอยากของพวกเขา

นักวิจัยใช้ MRIs เชิงหน้าที่ (ตามเวลาจริง) เพื่อสังเกตการทำงานของสมองของผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วน 12 คนในช่วงสี่ชั่วโมงที่สำคัญหลังจากที่พวกเขากินระยะเวลาตามผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีอิทธิพลต่อวิธีการกินของพวกเขา ในช่วงมื้อต่อไป

ในเวลาเดียวกันก็มีการวัดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับการรับประทานอาหารของผู้เข้าร่วม

"มื้ออาหาร" ของผู้ชายเป็นสมูทตี้สองที่มีแคลอรี่รสชาติและความหวานเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการสั่นหนึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงและอื่น ๆ ที่มีดัชนีต่ำ

คาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง (ซึ่งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว) พบได้ในอาหารแปรรูปสูงเช่นขนมปังขาวและข้าวขาว คาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นธัญพืชและมันฝรั่งหวาน

นักวิจัยพบว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเช่นที่พบในอาหารแปรรูปสามารถนำไปสู่ความหิวมากเกินไปและกระตุ้นพื้นที่สมองที่มีส่วนร่วมในการให้รางวัลและความอยากภูมิภาคที่มีบทบาทในการติดยาเสพติด มิถุนายนในนิตยสาร วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน

การศึกษาอาจมีความหมายสำหรับการควบคุมน้ำหนักตามที่นักวิจัย

การ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเช่นขนมปังขาวและมันฝรั่งสามารถช่วยให้คนอ้วนลดความอยากอาหารและควบคุมแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปเดวิดลุดวิกผู้อำนวยการโรงพยาบาลเด็กแห่งบอสตัน ในการแถลงข่าวจากโรงพยาบาล