• เมษายน 28, 2024

tahini เป็นพาสต้าหรือซอสที่ทำจากเมล็ดงาหรืองาซึ่งเป็นแบบฉบับของอาหารตะวันออกกลางเพราะมันให้บริการกับจานจำนวนมากนอกเหนือจากการถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

รสชาติของมันเด่นชัดและมีลักษณะคล้ายกับถั่ว แต่เนื่องจากเป็นอาหารแคลอรี่ (600 แคลอรี่ใน 100 กรัม) การบริโภคควรจะปานกลางตาม alimentacion-sana.org

tahini มันมีปริมาณวิตามินสูง แต่โดยเฉพาะแร่ธาตุและกรดที่จำเป็นดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ:

1. เนื่องจากเส้นใยดูดซึมได้ง่ายและมีปริมาณโปรตีนจึงช่วยย่อยอาหาร จาระบี .
2. เป็นปัจจัยสำคัญต่อภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและการสะสมของไขมันในร่างกาย
3. การบริโภคของมันให้อาหารเสริมที่สำคัญของแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและแมกนีเซียมรวมทั้งโปรตีนในปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมไทโอนีน
4. ให้ไขมันไม่อิ่มตัว (ประมาณ 55%) รวมถึงเลซิติน (มากกว่าถั่วเหลือง) ซึ่งช่วยลดระดับของ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี .
5. การ เมล็ดงา พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ, sesamol
6. เมล็ดยังมีสัดส่วนของกรดโอเลอิก (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และกรดไลโนเลอิก (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
7. มันมีวิตามินของบีคอมเพล็กซ์ดังนั้นจึงช่วยในการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อใหม่

ถึงแม้ว่า tahini มันไม่เป็นที่รู้จักกันดีในการทำอาหารแบบดั้งเดิมมันเป็นทรัพยากรที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารมังสวิรัติและช่วยให้แตกต่างกันไปในการนำเสนอรสชาติและลักษณะของอาหารจานต่าง ๆ

เพื่อใช้ประโยชน์จากสิทธิประโยชน์ดังกล่าวในอีกทางหนึ่งเราขอนำเสนอสูตรของหวานดังต่อไปนี้ที่ gastronomiaycia.com tahini :

ทาฮินีและมะพร้าว

ส่วนผสม

4 ไข่ขาว
นม 600 มล
ครีม 200 กรัม
ครีมมะพร้าว 150 กรัมสำหรับค็อกเทล
ทาฮินี 75 กรัม
ทดแทนน้ำตาล 120 กรัม
สำหรับขนม
เมล็ดงา 10 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัมหรือน้ำตาลทรายแดง
หยดน้ำเล็กน้อย

รายละเอียดเพิ่มเติม

เตรียมคาราเมลใส่เมล็ดงาลงในหม้อแล้วเกลือกกลิ้งจนเริ่มเป็นประกายและคลายกลิ่นของถั่ว ลบออกจากกระทะและผสมกับน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมทั้งสองอีกครั้งและเพิ่มน้ำหยดไม่กี่จนกว่าจะมีคาราเมลทอง แจกจ่ายขนมในรูปแบบหรือถ้วยประหม่าและสำรอง

เปิดเตาอบที่165-170º C โดยวางถาดน้ำไว้ข้างในเพื่ออบพุดดิ้งใน bain-marie ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน

ผสมนม, ครีม, มะพร้าวและทาฮินีและรวมไว้ในผ้าขาว ผสมอีกครั้งจนได้ครีมที่เนียน

เตรียมการใน flaneras และครอบคลุมพวกเขาด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เมื่อเตาอบร้อนใส่ flaneras ในถาดด้วยน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมส่วนต่างๆ ทำอาหารพุดดิ้งประมาณ 45-60 นาทีจนกระทั่งตั้งค่า

เมื่อคัสตาร์ดเสร็จแล้วให้นำถ้วยออกจากถาดรองน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องจากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ติดตามเราบน @GetQoralHealth, GetQoralHealth บน Facebook และบน YouTube

คุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? ลงทะเบียนกับเราและเพลิดเพลินกับเครื่องมือ GetQoralHealth ใหม่