ทำขนมที่มีไขมันต่ำ IPN

• อาจ 2, 2024

นักเรียนของ สถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติ (IPN) เตรียมอาหารว่างผัก สควอช , มะเขือยาว และ แครอท เพื่อให้ผู้บริโภคโดยเฉพาะเด็ก ๆ ขนมไขมันต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

Yumi Yumi Hortalix เป็นชื่อของขนมที่ Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís และ Vicente AguíñigaJuárez นักเรียนของอาชีพวิศวกรรมชีวเคมีของโรงเรียนแห่งชาติของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ (ENCB) พัฒนา

ในเรื่องนี้ Olmedo Cruz กล่าวว่า: "เราพยายามที่จะแข่งขันกับของว่างแปรรูปซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพราะผลิตภัณฑ์ของเรามีสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงและมีเนื้อหาสูง ไฟเบอร์ ที่ช่วยให้ผู้ที่บริโภคมันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา ความอ้วน ในระยะยาว "

โดยหลักการแล้วนักเรียนโพลีเทคนิคพยายาม ผลไม้ และหลากหลายมาก ผัก โดยไม่บรรลุความมั่นคงที่ต้องการดังนั้นพวกเขาจึงมุ่งเน้นไปที่ ผัก ที่มีเนื้อหาสูง ไฟเบอร์ และพวกเขามีส่วนร่วมทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงนอกเหนือไปจากการรักษาลักษณะของพวกเขาภายใต้เงื่อนไขที่อบอุ่น ผลสุดท้ายของมันควรจะคล้ายกับของเฟรนช์ฟราย

หลังจากการทดสอบหลายชุดคนหนุ่มสาวสังเกตว่าผักที่พวกเขาทำได้ดีที่สุดคือ chayote มะเขือยาวและแครอท:

ยกตัวอย่างเช่น chayote นั้นมีโพแทสเซียมและสังกะสีในปริมาณสูงซึ่งมีความสำคัญอย่างมากในการสร้างเอนไซม์ประกอบด้วยเจ็ดในเก้า กรดอะมิโน จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เช่น ไลซีน ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม methionine จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมัน; phenylamine และ valine ซึ่งช่วยลดระดับความเครียดในกลุ่มอื่น ๆ "Claudia Olmedo กล่าว

ประโยชน์ของมะเขือยาว

นักเรียน โพลีเทคนิค พวกเขาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือยาวช่วยลด คอเลสเตอรอล ในเลือดช่วยป้องกันการสะสมไขมันในหลอดเลือดแดงและป้องกัน เส้นเลือดอุดตัน . นอกจากนี้ยังให้แร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสโซเดียมแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและการส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทที่เหมาะสม

Soria Sánchezกล่าวว่ามะเขือยาวนั้นมี สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งปกป้อง ริ้วรอย ไปยังเซลล์ของร่างกายและออกฤทธิ์ มะเร็ง .

เกี่ยวกับแครอทเขาให้ความเห็นว่ามันอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสเหตุผลที่ถือว่าเป็นสิ่งที่เติมพลังที่ยอดเยี่ยมและเป็นประโยชน์ในการควบคุม ระบบประสาท . อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการปรับปรุงมุมมองให้เป็นไป antirust และมีประสิทธิภาพ อุปกรณ์ป้องกันผิวหนัง :

"สำหรับแครอทเราจัดการเพื่อปรับกระบวนการให้เหมาะสม นอยด์ ที่มีการกระทำ จังหวัดก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นตอนกลางคืนและจำเป็นต่อการดูแลสุขภาพผิวและเนื้อเยื่อผิวเผิน "โซเรียซานเชซกล่าว

เพื่อให้ได้ขนมขบเคี้ยวกรุบกรอบนักเรียนโปลีเทคนิคหั่นผักแล้วจึงเติม Chamoy และนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาหกชั่วโมงสำหรับกระบวนการอบแห้งในระหว่างการบรรจุขั้นสุดท้ายพวกเขาเพิ่มซอสมะม่วงเพื่อติดตามผลิตภัณฑ์

โซเรียซานเชซกล่าวว่าก่อนที่จะมีอาหารการเตรียมอาหารที่เรียกว่าการเตรียมอาหารในปริมาณที่สูงมาก หนักเกินพิกัด , Yumi Yumi Hortalix มันแสดงให้เห็นถึงทางเลือกที่มีเนื้อหาทางโภชนาการสูงส่วนใหญ่เพื่อประโยชน์ของสุขภาพของเด็กซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาไม่ได้ออกกฎการค้าในอนาคตในโรงเรียนและศูนย์นันทนาการ