Super Pap เม็กซิกันสำหรับผู้สูงอายุ

• อาจ 4, 2024

กลุ่มวิศวกรชีวเคมีจาก National Polytechnic Institute (IPN) ได้พัฒนา โจ๊กมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอาจเป็นคำตอบในการปรับปรุงโภชนาการของคุณย่าและคุณย่าชาวเม็กซิกัน มันทำด้วยวัตถุดิบจาก คุณภาพแรกและส่วนผสมพิเศษ เป็นที่อุดมไปด้วยแคลเซียมโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยและสูตรของมันได้รับการพิจารณาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือแพ้แลคโตส

ต้องเผชิญกับความต้องการที่จะนำเสนออาหารที่หลากหลายและหลากหลายตามความต้องการ ลักษณะของผู้สูงอายุ และเนื่องจากการขาดผลิตภัณฑ์ในตลาดเม็กซิกันที่ส่งตรงไปยังภาคส่วนนี้ของประชากรนักวิจัยของคณะวิชาวิทยาศาสตร์ชีวภาพแห่งชาติของ IPN กำลังพิจารณาที่จะสร้าง microenterprise ที่วางซุปเปอร์ปาปิลานี้ในการกำจัด

ผู้เชี่ยวชาญพูด

Ricardo Ruiz Saucedo หนึ่งในนั้น วิศวกรชีวเคมี ของโครงการระบุว่าโจ๊กมีนม (แหล่งสำคัญของโปรตีนและแคลเซียม), แป้งข้าวโพดและแป้งข้าว (ซึ่งให้คาร์โบไฮเดรต), เช่นเดียวกับ grenetina, สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของ วิตามินซี .

พิสูจน์แล้วว่าบลูเบอร์รี่เป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากที่สุด เส้นใยเพื่อความสะดวกในการย่อย . นักวิจัยอีกคนหนึ่งคือJosé Ma Alonso Hernándezเน้นว่าเพื่อให้อาหารที่ไม่ต้องใช้กระบวนการในการเคี้ยวโจ๊กมีความคงที่เหมือนครีมเนื่องจากสำหรับคนจำนวนมากอาหารที่บดไม่อร่อย เพื่อให้บรรลุความมั่นคงนี้ มีการทดสอบหลายครั้งและในเวลาเดียวกันพวกเขาต้องการสร้างมาตรฐานกระบวนการความร้อนโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการอนุรักษ์สารอาหารให้ครบถ้วน

ในการทำโจ๊กอย่างละเอียดให้ใช้นมพร่องมันเนยและเดอแลคโตสเพื่อให้รสหวานใช้ซูคราโลสแทนน้ำตาล

เติมเต็มเป้าหมาย: ปรับปรุงโภชนาการของผู้สูงอายุ

หนึ่งในเป้าหมายที่บรรลุคือการบรรลุวัตถุประสงค์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ดังนั้นโจ๊กไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดรสชาติหรือสีเทียม สำหรับผู้สร้างของ superpapilla เก็บ สุขภาพของผู้สูงอายุ อยู่ในสภาพดีและให้อาหารที่สมดุลและเพียงพอแสดงถึงการบรรลุเป้าหมาย