• อาจ 19, 2024

ไม่มีอะไรเหมือนบาร์บีคิวที่ฉีดพ่นด้วยดี เบียร์ ชัดเจนสีบลอนด์สีน้ำตาลหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ

เฉพาะสิ่งที่เราชี้ให้เห็นอาจไม่ได้อ้างอิงกับสิ่งที่ทุกคนจินตนาการซึ่งชิ้นเนื้อที่ดีปรุงในบาร์บีคิวถูกทิ้งไว้เพื่อลิ้มรสด้วยความเข้มข้นที่มากขึ้น เบียร์ เย็น

ความสุขสำหรับเพดานปาก

ในความเป็นจริงมันคือการศึกษาดำเนินการโดยนักวิจัยจาก มหาวิทยาลัยปอร์โต (โปรตุเกส) สำหรับ กำจัดสารพิษ ที่สร้างขึ้นในเนื้อเมื่อเตรียมไว้สัมผัสกับไฟโดยตรง

เนื้อย่างไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูปลาหรือสัตว์ปีกเมื่อปรุงที่อุณหภูมิสูงมากจะปล่อยออกมาบ้าง สารเคมี เรียกว่าเฮเทอโรไซคลินเอมีนและอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนซึ่งเป็นอันตรายต่อ สุขภาพของมนุษย์ แต่ถ้าหมักใส่ไว้ก่อนจะเติมไฟ เบียร์ (ที่ขอบเพิ่มรสชาติ) ปัญหานั้นจะหายไป

หมักเนื้อด้วย เบียร์ หยุดการก่อตัวของสารพิษที่กล่าวถึง เอมีนเกิดขึ้นเมื่อ จาระบี และน้ำผลไม้ที่ผ่านการคั่วโดยตรงกับไฟก็ทำให้เกิดเพลิงไหม้

เปลวไฟเหล่านี้มี PAH ซึ่งจากนั้นติดกับพื้นผิวของเนื้อสัตว์ แต่เบียร์ทำหน้าที่เป็นฉนวนและป้องกันไม่ให้สิ่งนั้นเกิดขึ้น

ดังนั้นเราจึงรู้ดี เบียร์ มันยอดเยี่ยมมากที่จะมาพร้อมกับบาร์บีคิว ... ทั้งก่อนและหลังในภายหลัง