• อาจ 7, 2024

แทนการบริโภค โปรตีน ของเนื้อสัตว์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มการบริโภคโปรตีนผักที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมมีเหตุผลหลายประการที่จะบริโภค ถั่วและข้าวโพด รวมถึงการลด ความอ้วน .

อย่างไรก็ตามในปีที่ผ่านมาการบริโภคและการผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ลดลง สามทศวรรษที่ผ่านมาการบริโภคของ เมล็ดรูปไต ในหมู่ชาวเม็กซิกันคิดเป็น 19 กิโลกรัมต่อคนต่อปีปัจจุบันมีเพียง 9 กิโลกรัมเท่านั้น ปริมาณของ ข้าวโพด มันลดลงจาก 400 เป็น 285 กรัมต่อวันต่อคน

มันทำร้ายเราหรือเปล่า?

โดยการลบอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารประจำวันของเราเราหยุดบริโภค โปรตีน ผักคุณภาพดีและ สารต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่ดีขึ้น

Amanda Gálvez Mariscal นักวิจัย ภาควิชาอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพของคณะเคมีของ UNAM บอกว่าโปรตีนเหล่านี้มีสีต่างกัน เมล็ดรูปไต แต่โดยเฉพาะในสีดำ

ทีละน้อยประชากรหยุดการบริโภค ข้าวโพด และ เมล็ดรูปไต และให้ความสำคัญกับการบริโภคของ โปรตีน แหล่งกำเนิดสัตว์เช่นไข่เนื้อสัตว์และนม ผลกระทบของการลดลงนี้เกินผลดี อาหารการกิน ตามผู้เชี่ยวชาญ

ถ้าคุณไม่กินถั่วคุณหยุดกินโปรตีนและคุณกำลังทำลายความหลากหลายทางชีวภาพของชาวเม็กซิกัน เราเป็นศูนย์กลางของแหล่งกำเนิดและความหลากหลายของถั่วที่นี่มีถั่วจำนวนมากที่ผู้คนไม่ต้องการปลูกอีกต่อไปเพราะคนไม่ซื้ออีกต่อไป

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอยู่ในประเทศของเราช่วยให้ อาหาร เม็กซิกันแบบดั้งเดิมให้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับวันต่อวัน นอกจากนี้ไม่เพียง แต่ประเภทของอาหารที่เราบริโภคเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของเรา พันธุศาสตร์ .

กลับไปสู่การบริโภคผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานเช่น เมล็ดรูปไต ข้าวโพดหรือผักจะทำให้เราหลีกเลี่ยงโรคต่างๆเช่น โรคเบาหวาน และกล้ามเนื้อหัวใจตายที่ส่งผลกระทบต่อประชากรและกลายเป็นปัญหาสาธารณสุข

Dr. Gálvez Mariscal กล่าวว่าจากผลสำรวจสุขภาพแห่งชาติปี 2549 มีเด็ก 3 ใน 10 คนและผู้ใหญ่ 7 ใน 10 คนมีปัญหา หนักเกินพิกัด และ ความอ้วน ในเฟเดอรัลดิสตริกต์

ในทางกลับกัน องค์การ Pan American Health (PAHO) บันทึกว่าเม็กซิโกเป็นประเทศที่มีจำนวนคนอ้วนมากที่สุดในโลกนั่นคือ 32.8% ของประชากรทั้งหมดเป็นโรคนี้

ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่า หนักเกินพิกัด และ ความอ้วน พวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงการทำตามเมนูเพื่อสุขภาพที่กำหนดโดยมาตรฐานทางการของเม็กซิกันในสิ่งที่เรียกว่า "จานของการกินที่ดี" ซึ่งบ่งชี้ว่าผลไม้ทุกวันผักรวมธัญพืชกับพืชตระกูลถั่ว อาหารที่มีไขมันจากสัตว์