IPN สร้างเครื่องขจัดน้ำออกจากพลังงานแสงอาทิตย์

• อาจ 2, 2024

นักเรียนของ สถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติ (IPN) ออกแบบ ขจัดน้ำออกจากอาหารพลังงานแสงอาทิตย์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการใช้พลังงานทดแทนและการหลีกเลี่ยง เสียอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชถูกย่อยสลายเนื่องจากขาดเทคโนโลยีเพื่อการอนุรักษ์

นักเรียนของโรงเรียนวิทยาศาสตร์ชีวภาพแห่งชาติ (ENCB) José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica MartínezGonzález และ Maricela Soriano Méndez พวกเขาสร้างการออกแบบใหม่ เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ และชี้ให้เห็นว่าเมื่ออาหารถูกคายน้ำกิจกรรมของน้ำจะน้อยที่สุดดังนั้นจุลินทรีย์ไม่สามารถแพร่กระจายและปฏิกิริยาเคมีและเอนไซม์ส่วนใหญ่ของการเปลี่ยนแปลงจะหยุด

ในเรื่องนี้โมราเลสเมลเชอร์ชี้ให้เห็นว่าตรงกันข้ามกับความเก่งกาจการขาดน้ำของอาหารด้วยเครื่องอบแห้งแบบดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่มีราคาแพงเพราะใช้พลังงานมากเกินไปและมีส่วนช่วยเพิ่มต้นทุนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างมีนัยสำคัญ:

"นอกเหนือจากข้างต้นการขาดแคลนที่เพิ่มขึ้นของ พลังงานธรรมดา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อเพลิงฟอสซิลได้ก่อให้เกิดวิกฤตการณ์ในด้านพลังงานสำหรับอุตสาหกรรมทุกประเภทของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในการแปรรูปอาหารจึงเป็นไปได้และควรใช้อย่างน้อยที่สุดในขั้นตอนการทำให้แห้ง "

ผลไม้และซีเรียล

นักเรียนของ IPN, José Alberto Morales อธิบายว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถอบแห้งด้วยเครื่องต้นแบบได้ ถั่วลิสง , ข้าว , ข้าวโพด และ ธัญพืชโดยทั่วไป เช่นเดียวกับลูกพีช, องุ่น, แอปเปิ้ล, Guavas, หัวผักกาด, แตงกวา, แครอท, กระเทียม, หัวหอมและพริกกลุ่มอื่น ๆ :

เป้าหมายของการทำแห้งคือการลดปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ระยะเวลาในการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ”.

สำหรับส่วนของเขา Alfredo Blanco Reynoso ระบุว่าด้วยการใช้ต้นแบบของขจัดน้ำออกจากอาหารพลังงานแสงอาทิตย์ เวลาของ การคายน้ำ เนื่องจากโดยทั่วไปจะใช้เวลาเพียง 10 ชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการอนุรักษ์เสร็จสมบูรณ์: "การคายน้ำของข้าวโพดและเมล็ดแครอทได้ดำเนินการใน 7 ชั่วโมงในขณะที่แอปเปิ้ล, บีทรูท, แตงกวาและฝรั่งถูกทำให้แห้ง 8 ถึง 10 ชั่วโมง "

นักเรียน IPN ระบุว่า การคายน้ำ มันถูกผลิตโดยการกระทำของอากาศร้อนและแห้งซึ่งผ่านผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้แห้งมักจะอยู่ในถาดภายในต้นแบบ ความชื้นที่บรรจุอยู่ในอาหารจะระเหยและผ่านไปสู่อากาศรอบตัว

ยาวิดีโอ: Upin & Ipn (musim ke 7) (อาจ 2024).