• เมษายน 26, 2024

การกินถั่ว, ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ สามารถช่วยลด คอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, งานวิจัยแนะนำที่ตีพิมพ์ในวารสาร CMAJ, วารสารสมาคมการแพทย์ของแคนาดา

นักวิจัยชาวแคนาดาทำการศึกษาในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา 26 เรื่องซึ่งมีคนมากกว่าหนึ่งพันคน การวิเคราะห์พบว่าการให้บริการทุกวัน (3/4 ถ้วย) ของ ผัก (อาหารเช่นถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วและถั่ว) มีความเกี่ยวข้องกับการลดลงของคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) โดยร้อยละห้า การศึกษาไม่สามารถยืนยันได้ว่ามันเป็นความสัมพันธ์เชิงสาเหตุ แต่มันแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การลดลงร้อยละห้าของคอเลสเตอรอล LDL แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น โรคหัวใจ มันลดลงร้อยละห้าตามที่ทีมนำโดยดร. จอห์นซีเว็นไพเพอร์ของศูนย์คลินิกเพื่อการปรับเปลี่ยนโภชนาการและปัจจัยเสี่ยงที่โรงพยาบาลเซนต์ไมเคิลในโตรอนโต

ผลการวิจัยพบว่าผลของหัวใจที่ดีต่อสุขภาพของพืชตระกูลถั่วมีมากกว่าในผู้หญิง อาจเป็นเพราะผู้ชายมักจะมีพฤติกรรมการกินที่แย่ลงและระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่าผู้หญิงดังนั้นพวกเขาจะได้รับประโยชน์มากขึ้นหากพวกเขาเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ผู้เข้าร่วมการศึกษาบางคนรายงานว่าพวกเขามีปัญหากระเพาะอาหารเช่นท้องอืดท้องอืดท้องผูกหรือท้องเสียอันเป็นผลมาจากการรับประทานอาหาร ผัก .

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารรีบไปชื่นชมถั่วที่ต่ำต้อยถั่วและถั่วฝักยาว

"เวลาได้มาพูดคุยเกี่ยวกับถั่ว: เมื่อทำการเปลี่ยนแปลงอาหารเล็ก ๆ เช่นการบริโภควันถั่วถั่วชิกพีถั่วและถั่ว การเต้นของหัวใจโดยการลด LDL ของ 'คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี' โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ชาย "Robert Graham ผู้เชี่ยวชาญด้านการบำบัดรักษาแบบธรรมชาติและการรักษาจากโรงพยาบาล Lenox Hill ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว

เกรแฮมกล่าวว่าการวิเคราะห์การศึกษาครั้งนี้มี "ความเข้มแข็งเชิงวิธีการ" เนื่องจากมีคนติดตามอย่างน้อยสามสัปดาห์เพื่อทดสอบผลของการบริโภคพืชตระกูลถั่วที่มีต่อสุขภาพ

จากข้อมูลของเกรแฮมธรณีประตูสามสัปดาห์ก็เหมือนกัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) สหรัฐอเมริกาใช้เมื่อประเมินผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อ้างว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล

แองเจโลไวท์เป็นนักโภชนาการการกีฬาและผู้ช่วยศาสตราจารย์คลินิก มหาวิทยาลัย Quinnipia c ในแฮมเดนคอนเนตทิคัต สีขาวเรียกว่าพืชตระกูลถั่ว "หนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ต่ำที่สุดที่ประเมินไว้พวกเขามีเส้นใยเพื่อต่อสู้กับความหิวและโปรตีนดังนั้นฉันจึงไม่แปลกใจที่เห็นผลการศึกษานี้"

แต่ไวท์เสริมว่า "ส่วนที่ยากคือการให้คนอเมริกันกินมากขึ้น อาหาร เหมือนซุปครีมและถั่วฝักยาวเหนือความร้อนต่ำและใส่ถั่วลงในอาหารพาสต้าซุปสลัดและเควดิลลาเพื่อเพิ่มในอาหารประจำวัน "
 

ยาวิดีโอ: 5 อาหารป้องกันโรคหัวใจ (เมษายน 2024).