Red Pozole สำหรับค่ำคืนเม็กซิกัน

• อาจ 3, 2024

คำว่าpozole มาจาก Nahuatlpozolli, ซึ่งหมายถึง "ประกาย" หรือpozol, "โฟม" จานเม็กซิกันนี้ทำจาก ข้าวโพด ซึ่งมีเมล็ดสีขาวขนาดใหญ่ (หรือที่เรียกว่า cacahuazintle) เปิดเป็นดอกไม้และกลายเป็นโฟมและมีการเพิ่มหมูหรือไก่เป็นส่วนผสมรอง

ข้าวโพด มันเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ไม่ควรพลาดในตัวเรา อาหาร; มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจึงสร้างความเต็มอิ่มและป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ได้รับการแนะนำมากที่สุดและมีการระบุไว้ในโปรแกรมลดน้ำหนักเพราะมันจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

ส่วนผสมนี้เป็น "ราชา" ของ Pozole มีหลายประเภทเช่น Pozole สีขาว ของนักรบ และ สีแดง ของซีนาโลอา , นายาริต และฮาลิสโก . นี่คือสูตร:

Pozole สีแดง

ส่วนผสม:

ข้าวโพด 1 กิโลกรัมสำหรับโพซัล

กระเทียม 2 กลีบ

½หัวหอม

เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น

กระดูกสันหลังหมู 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น

หัวหมู 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

6 chiles กว้างแห้ง (ไม่มีเส้นเลือดหรือเมล็ดและแช่ในน้ำร้อน)

น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

ไปพร้อมกับ

ออริกาโนแห้ง

หอมใหญ่สับ

ผักกาดหอมหั่นบาง ๆ

หัวไชเท้า

มะนาวผ่าครึ่ง

ขนมปังปิ้ง

การจัดเตรียม

ล้างข้าวโพดและใส่ในหม้อตุ๋นเหนือความร้อนสูงด้วยน้ำจนครอบคลุมเพิ่มกระเทียมและหัวหอม; ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนกว่ามันจะอ่อนตัวลง เพิ่มเนื้อสัตว์และเกลือเพื่อลิ้มรสครอบคลุมอีกครั้งด้วยน้ำและต้มจนนุ่ม (เพิ่มน้ำหลายครั้งเท่าที่จำเป็น)

ผสมผสานพริกกับมะเขือเทศและความเครียด ทอดในน้ำมันและฤดูกาล เพิ่มส่วนผสมนี้ในน้ำซุปต้มและให้บริการ มาพร้อมกับออริกาโน, หัวหอม, ผักกาดหอม, หัวไชเท้า, มะนาวและขนมปังปิ้ง

ลิ้มรสความอร่อยและดั้งเดิมนี้ จานรอง และเฉลิมฉลองความภาคภูมิใจของการเป็นชาวเม็กซิกัน ทานเล่น!

ยาวิดีโอ: Pozole Recipe | How To Make Red Pozole | Pozole Rojo Recipe (อาจ 2024).