• อาจ 7, 2024

เทคโนโลยีชีวภาพเป็นเครื่องมือที่สามารถแก้ปัญหาขนาดใหญ่ที่มีผลกระทบต่อการเกษตรและโภชนาการเนื่องจากคุณสมบัติทางการเกษตรใหม่สามารถนำมาใช้กับพืชเพื่อให้ทนทานมากขึ้นทนต่อศัตรูพืชความเครียดเกลือการขาดแคลนน้ำและอุณหภูมิที่สูงจาก การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศ นอกจากนี้ยังช่วยแก้ไขข้อบกพร่องของอาหารผ่านการจัดการทางพันธุกรรมเช่นการขาดวิตามินเอในข้าวและมันสำปะหลัง

บอกลาสารพิษและศัตรูพืช

AgustínLópez-Munguía Canales ผู้เชี่ยวชาญของ สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพแห่ง UNAM เขากล่าวว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถมีผลกระทบที่สำคัญในแง่ของสุขภาพของประชาชนนอกจากนั้นมันจะช่วยให้การจัดการกับปัญหาการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราการขาดน้ำการเสื่อมสภาพของดินการเพิ่มอุณหภูมิหรือศัตรูพืช

คุณอาจสนใจ: เทคโนโลยีชีวภาพกับอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

เป็นส่วนหนึ่งของงานที่เขาทำกับเอนไซม์เขาอธิบายว่าสิ่งเหล่านี้เป็นกลุ่มของโปรตีนที่ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในเซลล์ เขาเสริมว่าปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นในระบบสิ่งมีชีวิตนั้นถูกเร่งโดยการมีอยู่ของโปรตีนเหล่านี้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพและช่วยเร่งความเร็วของปฏิกิริยาทางชีวเคมี

อย่างไรก็ตามวิธีการผลิตเอนไซม์จำนวนมากที่เซลล์สร้างขึ้นเพื่อผลประโยชน์ของตัวเองเท่านั้น? เขาอธิบายว่าข้อ จำกัด นี้ได้รับการแก้ไขเมื่อต้นศตวรรษที่แล้วด้วยจุลชีววิทยาและวิศวกรรมการหมัก ด้วยวิธีนี้การผลิตผงซักฟอกร่วมกับเพนิซิลลินเป็นผลิตภัณฑ์แรกของจุลชีววิทยาอุตสาหกรรมเพื่อประโยชน์ของมนุษยชาติ

ทุกวันนี้แทบทุกเอนไซม์สามารถผลิตผ่านเครื่องมือทางอณูชีววิทยาในหลากหลายรูปแบบรวมถึงแบคทีเรียยีสต์เชื้อราและพืช วันนี้มีเอนไซม์มากมายและแม้กระทั่งบางส่วนของอุตสาหกรรมเคมียาและอาหารก็สามารถพัฒนาได้ด้วยความพร้อมของเอนไซม์ในปริมาณอุตสาหกรรม

ตัวอย่างเช่นควรสังเกตว่าจะไม่มีนมล่าช้าโดยปราศจากการผลิตของเอนไซม์ที่สอดคล้องกันและยาปฏิชีวนะรุ่นที่สองจำนวนมากที่ได้มาจากเพนิซิลลินหรือเซฟาโลสปอรินเนื่องจากกระบวนการแปรรูปเอนไซม์