สร้างของว่าง IPN ด้วยตั๊กแตน

• อาจ 5, 2024

ด้วยวัตถุประสงค์ของการมีส่วนร่วมในการปรับปรุงโภชนาการของประชากรชาวเม็กซิกันนักเรียนของสถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติ (IPN) ไส้กรอกที่ซับซ้อนและอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับ ตั๊กแตน เพราะแมลงชนิดนี้เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของ โปรตีน , วิตามินบี 1 และ B12 เช่นเดียวกับ กรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีน ) เพื่อเป็นอาหารของมนุษย์

อาหารเหล่านี้พัฒนาขึ้นโดยนักเรียนของโรงเรียนวิทยาศาสตร์ชีวภาพแห่งชาติ (ENCB), Ivette Venegas, Alma Ramírez, Mario Gómez, Felipe NúñezและVíctorLópezซึ่งยืนยันว่าหนึ่งในข้อบกพร่องหลักของอาหารของชาวเม็กซิกันคือ โปรตีน .

GómezMejíaระบุว่าโปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักของ โครงสร้างเซลล์ จึงเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้าง โครงสร้างของกล้ามเนื้อ :

"การ โปรตีน จาก Chapulín มีคุณภาพสูงมากและมีผลดีต่อ การก่อตัวของเซลล์ รัฐธรรมนูญและการซ่อมแซม เนื้อเยื่อ และ กล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับในการปรับปรุงความสอดคล้องของเลือดของมนุษย์ "เขากล่าว

Chapulínอุดมไปด้วยโปรตีน

นักเรียนของอาชีพวิศวกรรมชีวเคมีระบุว่าประชากรชาวเม็กซิกันบริโภคเนื้อวัว, ไก่, เนื้อหมู, ปลาและแม้แต่กระต่ายเป็นแหล่งกำเนิดของ โปรตีน .

โกเมซชี้ให้เห็นว่า Chapulín มีปริมาณโปรตีนประมาณเดียวกับเนื้อแดงนั่นคือการกิน churritos 100 กรัมที่ทำจากแป้งตั๊กแตนเทียบเท่ากับการกินสเต็กที่มีน้ำหนักเท่ากัน:

"คุณภาพของ โปรตีนตั๊กแตน มันคล้ายกับรูปแบบที่กำหนดโดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) "เขากล่าว

เพื่อให้บรรลุถึงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดสำหรับดวงตาและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ต้องการที่จะบริโภคอาหารเหล่านี้ IPN ตัดสินใจที่จะทำ churritos และไส้กรอกจากแป้งของแมลงและทำให้การบริโภคของพวกเขา; ตั๊กแตนมีประเพณีที่ยอดเยี่ยมและมีปริมาณสารอาหารสูง

Gomez Mejia กล่าวว่าการเตรียม churritos มุ่งเน้นไปที่เด็ก ๆ ทั้งในเมืองและในชนบทเพราะในทั้งสองกรณีขนมนี้จะช่วยให้การบริโภคเนื้อแดงแฮมไก่หรือปลาบางครั้งไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับครอบครัว ทรัพยากรที่หายาก:

"ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเสริมอาหารที่จำหน่ายในโรงเรียนประถมศึกษาและสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ขยะได้"

ไส้กรอกตั๊กแตน

เกี่ยวกับ ไส้กรอก Gómezกล่าวว่าพวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อบริโภคในขณะนี้โดยไม่จำเป็นต้องดำเนินการแม้ว่าพวกเขาจะสามารถปรุงเพื่อลิ้มรสและรวมกับอาหารตามความต้องการของผู้บริโภค

ผลิตภัณฑ์ได้รับการอธิบายอย่างละเอียดตามมาตรฐานคุณภาพและสุขอนามัยที่สร้างบรรทัดฐานที่สอดคล้องกันและจากการทดสอบเซ็นเซอร์พวกเขาได้รับการยอมรับสูงเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นที่พอใจต่อรสชาติ:

"การ ตั๊กแตน มี polysaccharide จำนวนมากที่เรียกว่า chitin ซึ่งทำหน้าที่เป็นกำแพงธรรมชาติเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของ จุลินทรีย์ ”.

ยาวิดีโอ: แจกฟรี! ของว่างทานเล่น 20 สูตรทำง่ายๆ สร้างรายได้เสริม (อาจ 2024).