• เมษายน 29, 2024

คนส่วนใหญ่รู้ว่าจำเป็นต้องบริโภค เหล็ก เพื่อป้องกัน โรค เช่นเดียวกับ โรคโลหิตจาง แต่แหล่งที่ดีต่อสุขภาพคืออะไรเนื่องจากจากการศึกษาเหล็กในเนื้อแดงสามารถทำให้เกิด ปัญหาการเต้นของหัวใจ .

สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา พวกเขารายละเอียดว่านี่ แร่ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการขนส่งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ในร่างกายและป้องกันความเหนื่อยล้าโรคของ Crohn ปรับปรุงประสิทธิภาพการเล่นกีฬา

ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภค อาหาร อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้เช่นเนื้อแดง อย่างไรก็ตามการสอบสวนของ โรงเรียนการสาธารณสุขมหาวิทยาลัยอินดีแอนาใน Bloomington รายละเอียดที่ เหล็ก ที่มาจากสาเหตุของผลิตภัณฑ์นี้ ปัญหาการเต้นของหัวใจ .

คุณอาจจะสนใจ: เนื้อแดงทำให้เกิดโรคเบาหวาน

เลือกผัก!

ในมากนักวิจัยมั่นใจว่า เหล็ก มันมาจากแหล่งพืชที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตราย

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร วารสารโภชนาการ มันอธิบายว่าประเภทของ เหล็ก ที่อยู่ใน เนื้อแดง มันถูกเรียกว่า heme ซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่ามากในร่างกายเมื่อเทียบกับผัก

อย่างไรก็ตามเนื่องจากความสามารถในการดูดซึม เหล็ก Heme มีผลต่อร่างกายโดยทำให้เกิดการอักเสบและความเสียหายอื่น ๆ ไปยังหลอดเลือดแดง แม้แต่คนที่บริโภคแร่ประเภทนี้ก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 57%

ในขณะที่ เหล็ก ไม่มี heme หรือผักไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาประเภทนี้เนื่องจากเป็นการเผาผลาญในวิธีที่ช้าลงนั่นคือ heme iron ถูกดูดซึมในอัตรา 35% เมื่อเทียบกับ 5%

นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าโมเลกุล heme มาจากสัตว์เฮโมโกลบินและ myoglobin (กล้ามเนื้อ) โครงสร้างที่ยอมให้ดูดซึมอย่างรวดเร็วแม้ว่าร่างกายจะมีระดับที่เหมาะสม เหล็ก .

ดังนั้นการกลั่นกรองจะแนะนำ: ถ้าคุณชอบ เนื้อแดง บริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุดหรือเพลิดเพลินกับผักที่มีแร่ธาตุนี้ คุณสามารถไปกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อแนะนำคุณในปริมาณของเหล็กที่คุณต้องการ และคุณคุณกินเนื้อแดงมากแค่ไหนต่อวัน?

ยาวิดีโอ: สุดยอดแม่บ้าน : วิธีเลือกซื้อผักสารพัดชนิด (7 ต.ค. 59) (เมษายน 2024).